如果你問我，去日本九州旅遊，哪裡最值得吃？我一定會毫不猶豫地說：博多！博多是福岡市的心臟地帶，這裡的美食多到讓人眼花撩亂。我上次去博多，整整吃了三天，體重直接上升兩公斤，但完全值得。博多必吃的美食太多了，拉面、明太子、屋台小吃，每一樣都讓人回味無窮。這篇文章，我就來分享我的親身體驗，告訴你哪些是真正的博多必吃，還有具體的地址、營業時間和價格，讓你不用走冤枉路。
說起博多，很多人第一個想到的就是拉面。沒錯，博多拉面可是日本三大拉面之一，湯頭濃郁，麵條細直，絕對是博多必吃的代表。但除了拉面，博多還有很多隱藏版美食，比如明太子，那可是博多的特產，鮮辣開胃。還有夜晚的屋台，那種路邊攤的氛圍，吃著關東煮或烤雞串，配上啤酒，簡直是旅行中的一大享受。
我記得第一次去博多時，完全沒做功課，結果錯過了好多好東西。後來幾次去，我慢慢摸索，才發現博多必吃的美食其實有規律可循。這篇文章，我會分門別類介紹，並加入一些個人小故事，希望能幫你規劃一趟完美的美食之旅。
博多拉面：濃郁湯頭與細麵的完美結合
博多拉面最大的特色就是豚骨湯頭，熬煮十幾個小時，變成乳白色，濃郁卻不油膩。麵條是細麵，容易吸附湯汁，吃起來超級過癮。我個人超愛博多拉面，每次去必吃，而且總會試試不同的店家。
說到博多必吃的拉面，有幾家是絕對不能錯過的。一蘭拉面名氣很大，但其實博多本地人更推薦一些老字號。比如「一風堂」，這家店在全球都有分店，但總店在博多，湯頭比其他地方更鮮美。我上次去一風堂博多本店，點了一碗白丸元味，湯頭濃厚，叉燒軟嫩，麵條可以選擇硬度，我喜歡偏硬的，吃起來更有嚼勁。地址是福岡縣福岡市博多區住吉1-2-1，營業時間是早上11點到凌晨2點，一碗拉面大約900日圓。
另一家值得推薦的是「shin-shin拉面」，這家店在博多車站附近，經常大排長龍。他們的湯頭比較清爽，適合不喜歡太油膩的人。我試過他們的招牌拉面，湯頭確實比較輕，但香味十足。不過，我覺得麵量有點少，男生可能要吃大碗才夠。地址是福岡縣福岡市博多區博多駅前2-1-1，營業時間從上午11點到晚上11點，價格約800日圓。
如果你喜歡重口味，可以試試「博多一幸舍」。這家店的湯頭超級濃郁，幾乎像粥一樣，我第一次吃時有點被嚇到，但越吃越上癮。他們的特色是「替玉」制度，就是可以免費加麵一次，對於大胃王來說很划算。地址在福岡縣福岡市中央區天神2-1-1，營業時間到晚上10點，一碗拉面大約1000日圓。
這裡我整理了一個簡單的表格，比較這三家博多必吃拉面店，方便你選擇：
| 店名 | 特色 | 地址 | 營業時間 | 價格（日圓） |
|---|---|---|---|---|
| 一風堂 | 湯頭濃厚，叉燒軟嫩 | 福岡縣福岡市博多區住吉1-2-1 | 11:00-02:00 | 900 |
| shin-shin拉面 | 湯頭清爽，麵條細滑 | 福岡縣福岡市博多區博多駅前2-1-1 | 11:00-23:00 | 800 |
| 博多一幸舍 | 湯頭極濃，可免費加麵 | 福岡縣福岡市中央區天神2-1-1 | 10:00-22:00 | 1000 |
吃博多拉面時，有個小技巧：很多店可以調整湯頭的濃淡和麵條的硬度。我建議第一次吃選普通就好，然後根據喜好調整。另外，博多拉面通常配紅薑和芝麻，可以提升風味。我個人最愛一風堂，但shin-shin的清爽感也很適合夏天。
博多必吃的拉面不只這些，還有像「金舌」之類的本地名店，但上面三家是最容易找到的。如果你時間有限，優先選一風堂或博多一幸舍。
博多明太子：鮮辣開胃的經典特產
明太子是博多的另一張美食名片，其實就是用辣椒醃製的明太魚卵，吃起來鮮辣鹹香，超級下飯。博多必吃的明太子，可以當小菜，也可以配飯或麵包。我第一次吃明太子時，覺得味道有點衝，但後來愛上了，每次去博多都會買一些帶回家。
博多有專門的明太子工房，比如「ふくや」這家老店，從1949年就開始做明太子，是很多本地人的最愛。他們的明太子不會太辣，適合初學者。我買過他們的原味明太子，一盒大約1500日圓，可以當伴手禮。地址在福岡縣福岡市博多區上川端町1-1，營業時間是早上9點到晚上6點。
另一個推薦是「むかい」的明太子，這家店比較現代化，有各種口味，比如柚子胡椒味，吃起來很清爽。我試過他們的試吃裝，覺得傳統味最好，但創新口味也值得一試。地址是福岡縣福岡市中央區天神2-1-1，營業時間到晚上8點。
明太子可以直接吃，也可以用來做料理。比如博多有一種明太子義大利面，聽起來奇怪，但超級美味。我在博多的一家小餐廳吃過，明太子的鮮味和奶油醬很搭。如果你喜歡DIY，可以買明太子回家做茶泡飯，簡單又好吃。
這裡列出幾個博多必吃的明太子店家：
- ふくや：老字號，原味明太子最經典，價格1500日圓左右。
- むかい：創新口味，適合喜歡變化的人，價格約2000日圓。
- 博多明太子博物館：可以參觀製作過程，還有試吃，地址福岡縣福岡市博多區沖濱町1-1，營業時間10:00-18:00。
我個人覺得，明太子是博多必吃的美食中，最適合當伴手禮的。但要注意，明太子需要冷藏，如果帶回國要確認航空規定。
屋台小吃：博多夜晚的靈魂
屋台就是路邊攤，博多的屋台集中在天神和長濱地區，晚上才出來，氣氛超棒。吃屋台是博多必體驗的活動，你可以坐在攤位前，和老闆聊天，享受地道美食。
屋台賣的東西很多，有關東煮、烤雞串、餃子等等。我最愛的是關東煮，尤其是冬天吃，熱乎乎的湯汁讓人暖心。博多的關東煮比較清淡，不像東京那麼濃，我個人更喜歡這種風格。價格也不貴，一串大約200-300日圓。
推薦幾個屋台集中地：天神地區的西鐵天神站附近，晚上6點後就有很多屋台出現。長濱地區則以海鮮聞名，比如烤蛤蜊，新鮮又便宜。我上次在長濱吃了一個烤海鮮拼盤，才1000日圓，超級划算。
屋台的小吃中，博多必吃的還有「明太子卵燒」，就是明太子煎蛋，口感軟嫩，鮮味十足。幾乎每個屋台都有賣，我試過好幾家，味道都差不多，所以不用特別找名店。
這裡有個小提醒：屋台通常只收現金，而且座位有限，最好早點去。我曾經晚上8點去，結果要排隊半小時。另外，屋台的老闆很多不會英文，但用簡單日語或手勢點餐也沒問題。
博多必吃的屋台美食，我整理一個清單：
- 關東煮：推薦白蘿蔔和竹輪，湯汁清淡。
- 烤雞串：醬燒口味最經典，一串約150日圓。
- 明太子卵燒：博多特色，價格約300日圓。
- 餃子：煎餃皮薄餡多，配啤酒絕佳。
吃屋台時，我建議點一杯啤酒，慢慢享受夜晚的氛圍。博多的屋台是體驗本地生活的好方式，絕對是博多必吃之旅的重頭戲。
其他博多必吃美食
除了拉面、明太子和屋台，博多還有很多值得一試的美食。比如「博多水炊雞」，就是用雞肉和白湯煮的火鍋，味道清淡健康。我吃過「博多華味鳥」這家店，他們的雞肉鮮嫩，湯頭濃郁，適合團體用餐。地址在福岡縣福岡市中央區警固2-1-1，營業時間到晚上10點，一個人大約3000日圓。
還有「博多腸鍋」，也就是牛腸火鍋，聽起來有點嚇人，但吃起來很香。我第一次試時有點猶豫，但發現處理得很乾淨，沒有異味。推薦「もつ鍋びっくり」這家店，地址福岡縣福岡市博多區祇園町1-1，營業時間到晚上11點，價格約2500日圓。
甜點部分，博多的「草莓」很有名，尤其是冬季，可以試試草莓大福或草莓聖代。我在博多車站的甜點店買過，一個草莓大福約300日圓，新鮮又甜。
博多必吃的美食真的太多，我建議安排至少兩天來吃。如果時間緊，優先選拉面和屋台。
博多必吃常見問答
問：博多必吃的美食有哪些是素食者友好的？
答：博多美食以海鮮和肉類為主，素食選擇較少。但拉面店通常可以要求不加叉燒，屋台有關東煮的蔬菜選項，如蘿蔔和豆腐。明太子是魚卵，不適合素食者。
問：博多必吃的預算大概要多少？
答：如果吃拉面或屋台，一餐約1000-2000日圓。高級餐廳如雞肉火鍋，可能要到3000日圓以上。建議每日預算5000日圓左右，可以吃得很豐富。
問：博多必吃的美食哪裡買伴手禮？
答：明太子和拉面調理包是熱門選擇。推薦去博多車站的「博多銘品館」，那裡有各種本地特產，價格合理。我買過明太子醬，回家配飯很好吃。
最後，博多必吃的美食之旅，關鍵是放慢腳步，多嘗試。我個人的經驗是，不用太追求名店，有時候路邊的小攤反而有驚喜。希望這篇文章幫到你，如果你有更多問題，歡迎留言分享！