如果你是第一次聽到阜杭豆漿，可能會好奇為什麼這家店總是大排長龍。我記得第一次去的時候，看到人潮還以為是什麼明星簽名會，結果只是為了吃早餐！阜杭豆漿必吃的美食到底有什麼魔力？這篇文章就來聊聊我的親身體驗，幫你避開陷阱，吃對東西。
阜杭豆漿位於台北市中正區的華山市場二樓，地址是忠孝東路一段108號2樓。營業時間是週二到週日的早上5點半到中午12點半，週一休息，別白跑一趟。電話是02-2392-2175，不過他們忙起來可能沒空接，建議直接去比較實在。
為什麼阜杭豆漿這麼紅？老台北人的早餐記憶
阜杭豆漿從1958年開業到現在，已經超過六十年，是很多台北人從小吃到大的味道。它的特色在於傳統做法，比如豆漿是用石磨慢慢磨出來的，喝起來特別香濃。我個人覺得，他們的東西就是有種「古早味」，不像現在很多早餐店為了快，味道都變了。
不過，阜杭豆漿必吃的項目之所以出名，不只是因為歷史，而是每一道菜都很有層次。比如他們的厚餅，外皮酥脆，裡面卻軟綿綿的，搭配蛋或油條都很棒。缺點是，人多的時候可能要排上半小時到一小時，如果你趕時間，可能得考慮一下。
為什麼我推薦阜杭豆漿必吃？因為它代表了台灣早餐的文化。不只是吃飽，而是一種體驗。你可以看到師傅在現場擀麵團、炸油條，那種熱氣騰騰的感覺，真的很療癒。
阜杭豆漿必吃排行榜：TOP 5 不容錯過的美味
來阜杭豆漿，如果不知道點什麼，可以直接參考這個排行榜。這是我吃過好幾次後的心得，幫你省去選擇困難。
| 排名 | 菜名 | 推薦理由 | 價格（約） |
|---|---|---|---|
| 1 | 厚餅夾蛋 | 外酥內軟，蛋香濃郁，是經典中的經典 | 35元 |
| 2 | 咸豆漿 | 獨特發酵口感，加上蝦米和油條，風味層次豐富 | 30元 |
| 3 | 油條 | 炸得金黃酥脆，單吃或配豆漿都完美 | 15元 |
| 4 | 甜燒餅 | 甜而不膩，內餡芝麻香氣十足 | 25元 |
| 5 | 米漿 | 濃稠順口，有花生和米的天然甜味 | 25元 |
這個排行榜是根據大多數人的喜好排的，但每個人口味不同。比如我朋友就覺得咸豆漿太鹹，不如甜豆漿好喝。所以，你可以先從第一名試起。
阜杭豆漿必吃項目中，厚餅夾蛋是我每次必點。它的餅皮是手工擀的，吃起來有嚼勁，蛋又嫩，搭配起來簡直無敵。價格也算合理，35元在台北早餐店裡不算貴。
厚餅夾蛋：外酥內軟的經典之作
厚餅夾蛋為什麼能成為阜杭豆漿必吃第一名？首先，它的餅是現烤的，外面撒了芝麻，烤到微焦，咬下去會有「卡滋」聲。裡面的蛋是用蔥花炒的，香氣撲鼻。我喜歡加一點醬油，味道更提升。
不過，要注意的是，厚餅夾蛋最好趁熱吃，冷掉後餅皮會變硬，口感差很多。建議內用，不要外帶。
有一次我帶國外朋友來，他本來不敢吃，一試就愛上。他說這比美國的早餐三明治好吃多了，因為更有「靈魂」。
咸豆漿：愛恨分明的獨特風味
咸豆漿是阜杭豆漿必吃項目中，最兩極化的。它的做法是把熱豆漿沖進碗裡，加入醋、醬油、蝦米、油條和蔥花，豆漿會凝結成豆花狀。喝起來酸咸交織，很有層次。
我個人很愛，但第一次喝的人可能會不習慣。為什麼會有這種味道？其實是發酵的過程，讓豆漿產生類似起司的風味。如果你喜歡嘗試新東西，一定要點。
缺點是，蝦米有點鹹，建議先攪拌均勻再喝。價格30元，算是中規中矩。
油條：黃金比例的酥脆感
阜杭豆漿的油條，是我吃過最脆的之一。它不像有些店油條軟趴趴的，這裡的每一根都炸得恰到好處。單吃很香，泡進豆漿裡更是一絕。
為什麼他們的油條這麼好吃？我猜是油溫控制得好，而且麵團發酵時間足。價格15元，很便宜，可以多點幾根分享。
不過，油條畢竟是油炸的，熱量高，減肥的人可能要克制一下。我每次吃都告訴自己「明天再減」，結果還是忍不住。
實用資訊：地址、營業時間與交通方式
阜杭豆漿的地址是台北市中正區忠孝東路一段108號2樓，就在華山市場裡面。市場一樓是菜市場，二樓才是美食區，別走錯了。
營業時間是週二到週日的5:30–12:30，週一公休。我建議平日早上7點前去，人比較少；假日的話，可能8點就開始排長龍了。
怎麼去？搭捷運是最方便的。從善導寺站5號出口出來，走一分鐘就到。開車的話，市場附近有停車場，但車位少，最好搭大眾運輸。
電話是02-2392-2175，不過如我所說，他們忙的時候可能沒空接。如果有問題，最好現場問。
排隊攻略與最佳到訪時間
阜杭豆漿必吃，但排隊是免不了的。怎麼避開人潮？根據我的經驗，平日早上6點到7點是人最少的時段。假日的話，最好一開門就去，不然等到10點後，人潮會多到誇張。
為什麼排隊這麼長？因為東西都是現做，速度有限。而且店內座位不多，大部分人都外帶。
我建議，如果兩個人去，可以一個排隊點餐，另一個找座位。這樣可以省時間。另外，菜單很簡單，可以先想好吃什麼，點餐時直接說，避免猶豫。
缺點是，排隊時如果遇到下雨，會很麻煩。市場有遮雨棚，但還是建議帶傘。
常見問題解答
這裡整理一些常見問題，幫你解決疑惑。
阜杭豆漿必吃項目適合外帶嗎？ 可以的，但像厚餅夾蛋這種熱食，最好內用。外帶的話，口感會差一點。他們有提供紙袋和盒子，很方便。
價格會不會很貴？ 我覺得還好，平均一個人吃飽大概100元以内。比起台北其他早餐店，CP值很高。
適合帶小孩去嗎？ 市場環境比較吵雜，但小孩通常愛吃油條和甜燒餅。只是排隊時小孩可能會沒耐心，要準備點玩具。
為什麼咸豆漿會有凝結現象？ 這是因為豆漿遇到酸（如醋）會蛋白質凝結，是正常現象，不是壞掉。
阜杭豆漿必吃之旅，說簡單也不簡單。但只要掌握這些技巧，你就能輕鬆享受美味。最後提醒，他們的東西分量足，別點太多浪費哦。
總之，阜杭豆漿必吃項目真的名不虛傳。雖然排隊累，但味道會讓你回味無窮。下次去台北，別忘了試試看！