台灣必吃美食全攻略：從夜市小吃到經典餐廳，一次收藏！

每次有朋友問我台灣有什麼好吃的，我總會先嘆口氣——不是因為沒得推薦，而是選擇太多不知道從哪說起。台灣這地方真是美食天堂，從街邊攤到米其林餐廳，隨便走幾步就能遇到讓人驚豔的味道。我自己在台北住了十幾年，到現在還經常發現新的驚喜。

記得第一次帶國外朋友逛夜市，他看著蚵仔煎說這東西長得好奇怪，結果吃一口就停不下來，連續三天要我帶他去不同的夜市。這就是台灣美食的魅力，看起來樸素，吃起來卻能讓人念念不忘。

北部台灣必吃美食精選

台北作為首都，匯聚了全台各地的精華，但有些味道只有在這裡才找得到最地道的版本。我先從最熟悉的北部說起，這些都是我反覆吃過覺得值得推薦的。

台北夜市必吃清單

士林夜市絕對是觀光客首選，但其實在地人更愛去饒河街夜市。那裡的胡椒餅我每週都要買，一個45元，外皮烤得酥脆，內餡肉香四溢。店家地址是台北市松山區饒河街，下午5點開到晚上12點，建議避開週末人潮。

通化夜市（臨江街觀光夜市）的紅燒牛肉麵也很厲害，湯頭濃郁，牛肉燉得軟爛。不過我覺得永康街的牛肉麵名氣雖大，價格卻偏貴，一碗要200元起跳，味道也沒有特別突出。

台北經典餐廳推薦

說到台菜餐廳，我首推青葉台菜餐廳。他們家的菜脯蛋簡單卻美味，一份120元，米飯還可以無限續碗。地址在台北市中山區南京東路三段，營業時間是11:00-14:00、17:00-21:00。

如果預算夠想體驗高端台菜，山海樓的手工菜很值得嘗試。他們的古早味炒米粉用了很多傳統工法，雖然價格不斐，但確實能吃到別處沒有的細緻感。

中部台灣必吃美食探索

台中的美食跟台北風格很不一樣，這裡的物價更親民，分量也更大器。我每次去台中都會胖個兩公斤回來，實在很難抵抗那些誘惑。

台中逢甲夜市必敗美食

逢甲夜市的大腸包小腸絕對是經典中的經典。我偏好官芝霖這家，一份55元，糯米腸烤得恰到好處，配上蒜片和醬料真是絕配。店家通常在下午4點開始營業，到凌晨1點左右。

不過要提醒大家，逢甲夜市人真的超級多，我上次週五晚上去差點被擠扁。建議平日前往，或者下午5點前到，才能悠閒地吃東西。

彰化肉圓的百年老店

說到中部美食，怎麼能錯過彰化肉圓？阿璋肉圓是我吃過最喜歡的，外皮Q彈，內餡扎實。一顆50元，地址在彰化縣彰化市長安街，從早上10點賣到晚上8點。

他們家的肉圓是用油炸的，跟南部蒸的肉圓風味不同。我個人偏愛油炸的版本，吃起來比較香，但有些朋友覺得太油膩。這就看個人口味了。

南部台灣必吃美食巡禮

南部的步調比較慢，食物也更有傳統味道。這裡的甜度普遍比北部高，連醬油都帶點甜味，第一次吃可能會不太習慣。

台南國華街美食地圖

台南根本是台灣必吃美食的寶庫，國華街一段就聚集了數十家老店。富盛號碗粿是我每次必吃，一個35元，米漿綿密，配料豐富。營業時間從早上7點到下午5點，賣完就收。

但我要坦白說，台南食物偏甜這點我還是沒辦法完全適應。像阿松割包的豬舌包雖然特別，但醬料甜到讓我需要配茶喝。可能這就是地道台南味吧？

高雄六合夜市必試小吃

六合夜市的木瓜牛奶很有名，但我更推薦鄭老牌木瓜牛奶，一杯50元，濃稠度剛好不會太甜。地址在高雄市新興區六合二路，營業到凌晨2點，適合夜貓族。

海產粥也是南部特色，六合夜市裡有好幾家都不錯。我喜歡料多實在的版本，一碗100元左右就能吃到滿滿的海鮮。

東部與離島的隱藏版美食

花東和離島的美食比較少被討論，但其實有很多獨特的味道。這些地方受觀光影響較小，保留更多傳統做法。

花蓮炸蛋蔥油餅的驚喜

花蓮的炸蛋蔥油餅跟西部很不一樣，蛋黃還是半熟的，一口咬下會爆漿。黃車炸蛋蔥油餅很有名，一個30元，地址在花蓮縣花蓮市復興街，下午1點開賣通常要排隊。

我上次去花蓮特地繞去買，結果遇到下雨天人還是很多。建議提早去，他們賣完就收，有時候下午4點就沒了。

澎湖海鮮的鮮甜滋味

澎湖的海鮮真是沒話說，特別是小卷麵線，簡單煮就很好吃。市區的早餐街有很多選擇，一碗80元左右，湯頭清澈卻鮮味十足。

不過澎湖美食受季節影響很大，像河豚料理只有特定季節才有。建議去之前先查詢當季特色，才不會撲空。

台灣必吃美食常見問答

寫到這裡突然覺得餓了。台灣必吃美食真的說不完，每個縣市都有自己驕傲的味道。我建議不要太執著於名店，有時候隨便走進一家巷口小店，反而會發現驚喜。

最後分享一個小秘訣：吃夜市的時候最好多人分食，這樣才能嘗到更多種類。像我上次一個人去饒河夜市，吃了三攤就飽了，錯過好多想試的東西。

台灣必吃美食的魅力就在於這種多樣性，從北到南，從早到晚都有不同的選擇。不管是第一次來還是長住，總能發現新的美味。