說真的，第一次去曼谷的時候，我完全沒想到早餐可以這麼精彩。原本以為就是飯店自助餐解決，結果當地朋友帶我去吃路邊攤，那一碗熱騰騰的豬肉粥徹底改變我的想法。曼谷的早餐文化多元到讓人眼花撩亂，從清晨五點就開門的傳統小店，到文青最愛的早午餐咖啡館，每間都有獨特魅力。這篇文章把我這幾年跑曼谷的經驗整理出來，分享那些真正值得一試的曼谷必吃早餐。
你可能會問，為什麼特別強調早餐？因為曼谷的早餐時段最能體驗當地生活節奏。很多隱藏版美食只賣早上，錯過就沒了。而且價格超級親民，一份套餐可能不到50泰銖。我記得有次在匯狂市場附近，吃了一碗料多實在的船麵，才35泰銖，那種滿足感到現在還記得。
曼谷早餐為什麼非吃不可？
曼谷的早餐和台灣很不一樣。這裡的早餐偏向鹹食為主，而且充滿香料氣息。像是用椰奶熬煮的雞肉粥，或是用魚露調味的炒飯，都是常見選擇。我個人最愛的是那種街邊小攤的氛圍，坐在塑膠凳上，看著老闆現場烹調，熱氣騰騰的鍋子飄出香味，旁邊還有本地人邊吃邊聊天。這種體驗，絕對是曼谷必吃早餐的精髓。
不過要注意，有些攤販只收現金，而且營業時間很隨性。我有次特地早起想去吃一家有名的粿條，結果那天老闆沒開，只好改吃隔壁的烤肉串。所以建議多準備幾個口袋名單，以備不時之需。
泰式傳統早餐：老饕最愛的經典選擇
如果你問曼谷人什麼是經典早餐，十個有八個會推薦你吃粥或粿條。這些食物看似簡單，但做工講究。比方說，泰式粥會加入薑絲、蔥花和炸油條，有的還會打顆生蛋進去攪拌。我第一次吃的時候有點猶豫，但試過後就愛上那種滑順口感。
不容錯過的傳統早餐店
這幾家是我反覆回訪的店，味道穩定而且價格實在。尤其是朱拉粥品，已經傳到第三代，他們的豬肉粥熬得特別綿密。我通常會加點一份炸油條，泡在粥裡吸飽湯汁，吃起來超級過癮。不過這家店早上六點就開始排隊，建議提早去。
| 店名 | 地址 | 營業時間 | 推薦菜色 | 價格範圍 |
|---|---|---|---|---|
| 朱拉粥品 | 曼谷拍崑崙區朱拉巷 | 05:00-13:00 | 豬肉粥、炸油條 | 40-60泰銖 |
| 邢泰記 | 曼谷老城區瑪哈猜路 | 06:00-14:30 | 咖椰吐司、半熟蛋 | 50-80泰銖 |
| 榮泰粥品 | 曼谷匯狂市場旁 | 04:30-11:00 | 魚丸粥、豬血湯 | 30-50泰銖 |
邢泰記是另一家傳奇老店，已經經營超過六十年。他們的咖椰吐司烤得酥脆，搭配半熟蛋和黑醬油，味道很特別。不過我覺得咖啡偏甜，不習慣的人可以要求少糖。這家店經常客滿，要有併桌的心理準備。
街頭小吃早餐：體驗地道市井風情
曼谷的街頭早餐攤販隨處可見，從捷運站出口到菜市場周邊都有。這些攤子通常沒有冷氣，但食物新鮮又便宜。我最喜歡在早上七點左右，去空鐵站附近的攤位買糯米飯配烤豬肉。老闆會用香蕉葉包裹，帶著走很方便。
要注意的是，有些攤販的衛生條件可能沒那麼講究。我曾經因為貪吃路邊的涼拌木瓜絲，結果腸胃不適一整天。所以建議選擇顧客多的攤位，至少代表食材流動快。另外，記得帶濕紙巾擦手，因為很多攤位不提供餐具。
小秘訣：如果想找好吃的街頭早餐，可以觀察當地人排隊的攤位。通常早上七點到八點是上班族購買高峰，這時段的食物最新鮮。
咖啡館早午餐：文青風格的現代選擇
近年曼谷興起很多特色咖啡館，提供西泰融合的早午餐。這些店環境舒適，適合想要慢慢享受早晨的人。像是通羅區的Roast咖啡館，他們的班尼迪克蛋做得不錯，但價格偏高，一份要300泰銖左右。我個人覺得偶爾奢侈一下可以，但天天吃實在傷荷包。
還有一家叫Casa Lapin的連鎖咖啡館，分店很多。他們的冷萃咖啡很有名，搭配的香蕉蛋糕不會太甜。不過我必須說，這些咖啡館的餐點雖然漂亮，但味道可能不如傳統小店地道。適合拍照打卡，但要體驗真正的曼谷必吃早餐，還是得走進街頭。
曼谷各區早餐地圖懶人包
曼谷面積很大，不同區域的早餐特色也不一樣。我把幾個重點區域整理出來，方便你按行程安排。
- 老城區（拍那空縣）：這裡保留最多傳統早餐店，像是邢泰記和Ann Guay Tiew Kua Gai。建議搭配大皇宮行程，一早先去吃早餐再逛景點。
- 商業區（沙吞/是隆）：上班族多，所以有很多快節奏的早餐攤。推薦試試看街邊的現打果昔和三明治。
- 觀光區（素坤逸）：這裡咖啡館和國際化早餐選擇多，但價格較高。通羅巷弄裡有些隱藏版小店值得挖掘。
我個人偏愛老城區的早餐氛圍，雖然環境比較老舊，但食物味道最正宗。上次帶朋友去Ann Guay Tiew Kua Gai吃炒粿條，他邊吃邊驚嘆說沒想到簡單的街邊小吃可以這麼美味。
曼谷必吃早餐常見問題解答
Q：曼谷早餐通常幾點開始營業？
A：傳統攤販大多清晨4-5點就開門，賣到中午前收攤。咖啡館則較晚，約8-9點開始營業。建議早起才能吃到最熱門的品項。
Q：一個人預算100泰銖能吃飽嗎？
A：絕對可以！街頭早餐如粥品或粿條約30-50泰銖，再加一杯飲料也不到100泰銖。但咖啡館早午餐可能需200-300泰銖。
Q：有哪些早餐適合不敢吃辣的人？
A：推薦選擇粥品、吐司或糯米飯。點餐時可說「mai ped」（不辣），但有些基礎香料仍會保留，建議先試一小口。
寫到這裡，突然想起上次在曼谷誤打誤撞發現的一家早餐店。那天原本要去吃網紅推薦的餐廳，結果迷路走到小巷裡，看到當地人排隊買炸油條。跟著買了一份，才10泰銖，卻香脆得讓人難忘。這讓我學到，有時候最美的曼谷必吃早餐，就藏在這些不經意的角落。
最後提醒，曼谷早餐口味偏重，很多菜色會用魚露和椰糖調味。如果習慣清淡飲食，可以準備一些消化藥備用。但放膽嘗試吧，這些味道正是曼谷早餐的魅力所在。