成都必吃美食全攻略：火鍋、串串香、擔擔面等終極清單

成都，這座城市光是名字就讓人流口水。作為四川的首府，成都的美食文化深厚得嚇人，從麻辣火鍋到街邊小吃，每一口都是故事。我第一次去成都時，完全被美食淹沒，回來後胖了三公斤，但絕對值得。如果你正在計劃成都之旅，這篇成都必吃指南會幫你吃遍精華，避免踩雷。

成都必吃的美食太多了，光是想就餓。這裡的人愛吃、會吃，食物不只是填飽肚子，更是一種生活態度。我記得在寬窄巷子附近的小攤，吃了一碗擔擔面，那麻辣鮮香的味道至今難忘。但成都美食也有陷阱，有些名店排隊排到天荒地老，味道卻普通。這篇文章會分享我的親身體驗，告訴你哪些真的必吃，哪些可以跳過。

火鍋篇：成都必吃的靈魂

來成都不吃火鍋，等於白來。火鍋是成都美食的代表，麻辣湯底滾燙沸騰，涮上各種食材，爽到不行。成都的火鍋店多到數不清，但並非每家都值得推薦。我個人偏愛老字號，因為底料熬得久，味道更濃。

小龍坎火鍋

小龍坎在成都火鍋界是傳奇級別，分店遍地開花。我去的是春熙路店，地址在成都市錦江區下東大街36號。營業時間從早上10點到凌晨2點，非常適合夜貓子。他們的麻辣鍋底用了多種辣椒和花椒，香氣撲鼻，但辣度很猛，不吃辣的人可能受不了。推薦點毛肚和黃喉，涮個幾秒就能吃，脆嫩可口。價格方面，人均大概150-200元人民幣，算中高檔。

不過小龍坎的缺點是排隊太誇張，我上次週末晚上去，等了兩個小時。如果你時間緊，可以避開高峰時段。另外，環境有點吵雜，喜歡安靜的人可能不愛。

海底撈火鍋

海底撈雖然是連鎖品牌，但服務好到沒話說。成都的分店很多，我常去的是太古里店，地址在成都市錦江區中紗帽街8號。營業時間從早上9點到凌晨3點，幾乎全天候。海底撈的湯底選擇多，除了麻辣，還有番茄、菌菇等，適合不吃辣的朋友。特色是服務周到，等位時有免費小菜和美甲服務，但價格稍高，人均200-250元人民幣。

我個人覺得海底撈的味道不如小龍坎地道，麻辣鍋不夠勁，但環境乾淨，適合家庭聚餐。如果你重視體驗勝過口味，這裡是不錯的選擇。

除了這些，大龍燚火鍋也很受歡迎，牛油鍋底香濃，價格更親民。但我覺得他們的食材新鮮度有時不穩定，上次吃到的牛肉有點老。總的來說，成都必吃火鍋還是以小龍坎為首選。

街邊小吃：成都必吃的平民美味

成都的小吃藏在街頭巷尾，便宜又好吃。如果你時間有限，直接衝小吃街就對了。我推薦錦里古街和寬窄巷子，那裡聚集了各種經典小吃。

擔擔面

擔擔面是成都的招牌麵食，麵條勁道，配上肉末和紅油，麻辣開胃。我吃過最好的一家在文殊院附近，店名叫「張老五涼粉」，地址是成都市青羊區文殊院街。營業時間從早上8點到晚上8點。一碗擔擔面只要10元人民幣左右，實惠到爆。但這家店環境簡陋，座位少，經常要站著吃。

擔擔面的精髓在於醬料，花椒的麻和辣椒的辣要平衡。有些店家為了省成本，用劣質辣椒，吃起來只有死辣。張老五的還不錯，但我覺得麻味可以再重一點。

串串香

串串香是火鍋的變種，食材串在竹籤上，自己涮著吃。成都的串串香店隨處可見，我喜歡「廖記棒棒雞」的串串，雖然他們以棒棒雞聞名。地址在成都市武侯區武侯祠大街，營業時間到晚上11點。串串按籤計價，每籤1-2元，人均50元就能吃飽。

廖記的串串種類多，從蔬菜到內臟都有，湯底麻辣鮮香。但要注意衛生，有些路邊攤的串串可能不新鮮。我吃過一次拉肚子，所以建議選有名氣的店。

• 推薦小吃清單：
  • 擔擔面：麻辣麵食，必試。
  • 串串香：自助式涮串，樂趣無窮。
  • 龍抄手：餛飩皮薄餡多，湯頭鮮美。
  • 夫妻肺片：涼菜，牛雜拌辣油，開胃爽口。

成都必吃的小吃還有很多，比如甜水面的甜辣組合，或是鍋盔的酥脆。我個人最愛的是在春熙路附近的一個小攤買的糖油果子，一串才5元，外脆內軟，甜而不膩。但那個攤位不固定，有時找不到，讓人遺憾。

甜點與飲品：解辣必備

成都美食偏辣，吃完總要來點甜的平衡一下。冰粉和涼糕是經典選擇，幾乎每家餐廳都有。

冰粉是用冰粉籽製成的果凍狀甜點，加上红糖水、水果粒，清涼解辣。我推薦「洞子口張老二涼粉」的冰粉，地址在成都市金牛區人民北路。營業時間到晚上9點，一碗8元。他們的冰粉口感滑嫩，红糖味濃，但夏天時經常賣光，要早點去。

飲品方面，成都的茶文化深厚，但年輕人更愛奶茶。我在成都喝過一家本地品牌的奶茶，叫「書亦燒仙草」，分店很多。他們的燒仙草料多，一杯15元左右，CP值高。不過，我覺得甜度偏甜，不愛甜的人要記得減糖。

最後，成都必吃的美食之旅需要一點冒險精神。別只盯著攻略，有時隨便進一家小店，反而有驚喜。我記得在一個小巷裡吃到過超棒的傷心涼粉，雖然店名不起眼，但味道正宗。總之，帶上胃口和好奇心，成都不會讓你失望。

這篇成都必吃指南基於我的多次旅行經驗，希望能幫你規劃完美行程。如果有其他問題，歡迎在評論區留言，我會盡量回覆。