這才是幹炸排骨的正確做法，教你一招，排骨香酥入味好吃，太香了

今天給大家分享一個炸排骨酥的做法，口感香酥入味，營養好吃又解饞，酥到骨頭都想啃！

剛出鍋的排骨要趁熱吃，咬開酥殼的瞬間，滾燙的肉汁混合著焦香在嘴巴里炸開，骨頭縫都滲著焦香。

排骨泡出來血水後沖洗沖洗，將上面沾的血水和骨頭渣沖洗乾淨，再控幹水分。

然後用手多抓拌一會，裡面加的這些調料都有去腥增香的作用。抓拌均勻後，放一旁醃製半個小時左右，讓排骨更加的入味。

將醃入味的排骨挑出來放進另一個盆裡，再往盆裡加入少許的玉米澱粉進去，用筷子攪拌均勻。讓這些排骨上面都裹上一層薄薄的澱粉，這裡加的澱粉可以使炸的排骨口感更酥更好吃。

油熱以後轉中火，將裹上澱粉的排骨一個一個放進油鍋裡面去炸。剛開始炸排骨的時候，先用中火炸，慢慢的將排骨炸透、炸熟；如果一開始就用大火炸的話，會出現排骨表面微焦，裡面還是生的現象。

一直將排骨炸熟、炸到顏色焦黃的時候就可以控油撈出來了，這個時間大概是7-10分鐘。

然後轉大火，將鍋裡的油溫升高，再把剛才炸過一遍的排骨重新倒進油鍋裡面進行二次復炸。炸大約20秒就可以控油撈出來了，這樣炸的排骨才更加的香酥好吃。

好了，咱們這個幹炸排骨就做好啦，還可以根據自己的口味，往上面撒上燒烤料或者辣椒麵都可以。到這裡炸好的排骨還可以做椒鹽排骨、蒜香排骨都可以。

這樣做好的排骨香酥裡軟，特別的入味好吃，如果喜歡排骨的這個吃法，可以在家試一試。