說到清邁，很多人第一個想到的就是那些讓人流口水的美食。我自己去過清邁好幾次，每次都是衝著吃去的，沒辦法，那裡的小吃太誘人了。清邁必吃的美食真的多到數不完，從早吃到晚都不會膩。這篇文章就是我根據自己的經驗，整理出來的清邁必吃清單，希望能幫到你。
清邁的美食文化深受泰北傳統影響，口味偏濃郁，常用香料如香茅、薑黃，和曼谷的甜辣風格不太一樣。我第一次去的時候，還傻傻地只找綠咖喱，結果發現清邁必吃的其實是咖喱面這種地道東西。
街頭小吃：清邁必吃的靈魂所在
清邁的街頭小吃是整個旅行的精華，價格親民又好吃。你隨便走在古城裡，都能聞到烤肉和香料的香味。我特別喜歡在塔佩門附近晃悠，那邊的小攤販集中，選擇多。
咖喱面（Khao Soi）
這絕對是清邁必吃的第一名，沒有之一。咖喱面是泰北的招牌菜，湯頭用椰奶和咖喱熬煮，上面撒上炸過的麵條，口感層次豐富。我吃過最好的一家是Khao Soi Islam，雖然名字有點怪，但味道正宗。地址在Charoen Prathet路，營業時間從早上8點到下午5點，一碗大概60泰銖。要注意的是，這家店下午就關門了，別太晚去。
不過，有些遊客區的咖喱面為了迎合外國人口味，會做得比較甜，我個人覺得有點膩。建議找當地人多的攤子，味道更地道。
烤肉串（Moo Ping）
清邁的烤肉串是用豬肉醃製後烤的，醬料帶點甜味，吃起來juicy又不柴。我常去清邁門市場附近的一個小攤，老闆是個阿姨，烤得特別香。價格很便宜，一串10泰銖左右，營業時間從早上6點到中午。清邁必吃的小吃裡，這個當早餐或點心都很棒。
下面這個表格是我整理的清邁街頭小吃推薦，方便你快速比較：
| 小吃名稱 | 推薦地點 | 地址 | 價格範圍（泰銖） | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 咖喱面（Khao Soi） | Khao Soi Islam | Charoen Prathet Rd, Chiang Mai | 60-80 | 8:00-17:00 |
| 烤肉串（Moo Ping） | 清邁門市場 | 清邁古城南門附近 | 10-20/串 | 6:00-12:00 |
| 芒果糯米饭 | Warorot市場 | 清邁古城東側 | 50-70 | 9:00-18:00 |
Warorot市場的芒果糯米饭是我每次必買，芒果甜糯米饭香，但要注意季節，非芒果產季時品質可能差一點。
餐廳推薦：清邁必吃的坐下來好好享受
如果你不想一直站著吃，清邁也有不少餐廳值得一試。這些地方環境舒服，菜色更精緻。
Huen Phen
這是一家老字號的泰北菜餐廳，在清邁很有名。我喜歡他們的環境，有種傳統木屋的氛圍。地址在Ratchamankha路，營業時間從早上10點到晚上10點。人均消費大約200-300泰銖。必點菜是泰北拼盤，裡面有各種小菜，適合分享。清邁必吃的餐廳中，這家經常排隊，建議避開用餐高峰。
不過，我覺得他們的服務有時慢吞吞的，可能人太多吧。但食物水準穩定，值得等待。
The Good View Bar & Restaurant
這家餐廳在河邊，view真的很好，適合晚上去。地址在Charoenrat路，營業到午夜。人均消費稍高，約400-500泰銖，但氣氛浪漫。我點過他們的泰式炒河粉，味道不錯。清邁必吃的餐廳如果預算夠，可以來這裡體驗一下。
下面列出幾家我個人推薦的餐廳清單：
- Huen Phen：泰北傳統菜，價格實惠
- The Good View：河景餐廳，適合約會
- Dash! Restaurant and Bar：混合菜式，有現場音樂
Dash! Restaurant在古城裡，地址是38/2 Moon Muang Rd，營業時間11:00-23:00。我上次去的時候，他們的綠咖喱有點太辣，但朋友很愛。清邁必吃的選擇多，這家適合喜歡熱鬧的人。
夜市美食：清邁必吃的夜間探險
清邁的夜市是美食天堂，尤其是週六夜市和週日夜市。我個人偏愛週日夜市，因為攤位更多，從塔佩門延伸到古城中心。
在夜市裡，清邁必吃的小吃包括炸蟲子（你敢試嗎？）、香蕉煎餅和各種果汁。炸蟲子我試過一次，口感脆脆的，但心理障礙太大，沒吃完。香蕉煎餅則是安全牌，甜而不膩，一份30泰銖左右。
夜市的營業時間通常是週六或週日傍晚開始到晚上11點。地址就在清邁古城內，主路上都是攤販。清邁必吃的美食在這裡能一次嘗遍，但人擠人的，要有心理準備。
常見問答
Q: 清邁必吃的美食中，有哪些適合素食者？
A: 清邁對素食者很友好，很多餐廳提供素食版本。例如，Huen Phen有素食咖喱面，夜市也有烤蔬菜串。建議點餐時說「mang sa wirat」表示素食。
Q: 清邁必吃的餐廳需要預約嗎？
A: 大部分街頭小吃不用，但熱門餐廳如The Good View最好預約，尤其是週末。可以透過他們的Facebook頁面預訂。
Q: 清邁美食的價格大概多少？
A: 街頭小吃很便宜，一餐50-100泰銖；餐廳人均200-500泰銖。夜市食物價位中等，一份小吃30-100泰銖。
清邁必吃的美食之旅，說到底就是隨性探索。我自己的經驗是，別太依賴攻略，有時候亂走發現的小攤反而驚喜。希望這篇文章幫你找到心儀的味道！