三文魚是給寶寶補腦的好食材，價格上也不像鱈魚那麼貴。很多麻麻們都經常問，怎麼給孩子做三文魚，除了清蒸和香煎，其實還可以和雞蛋、蔬菜來搭配，味道更好、營養加倍。

今天的三文魚蔬菜蛋卷，在外形和搭配做了一個新鮮的改變，寶寶的接受度和關注度立馬不同了呢，一口可以吃掉一個，肉香蛋香的混合真是過癮！最重要的是富含DHA的三文魚可以讓寶寶更聰明哦！

適宜月齡： 12個月以上
難度分析： 初級

三文魚蔬菜蛋卷圖文步驟

➀食材準備：三文魚、雞蛋、洋蔥、西葫蘆、澱粉、水、鹽。

洋蔥是一定要用的，做熟的洋蔥是一點不會辣的，不僅可以幫助去除魚類的腥氣，洋蔥還是增強寶寶抵抗力的好食材哦！

➁角瓜去皮去瓤，切成丁/末，洋蔥切末，三文魚切成末/丁（根據自家寶寶的咀嚼能力來，還可以更細哦）。

➂雞蛋打散，抽打均勻。澱粉和水攪拌成水澱粉，倒入蛋液裡（小提示：水澱粉可以讓蛋餅更加Q更有彈性哦）。

➃平底鍋燒熱，小火，刷一層薄薄的油（用油刷），搖晃一下平底鍋，讓蛋液更均勻。蛋液凝固，蛋皮邊自動捲起的時候開始翻面。兩面煎至金黃裝盤備用。

➄鍋熱之後放少許油（一點點油就可以），倒入洋蔥末翻炒均勻，炒出香味，直到變透明。

➅倒入三文魚丁，翻炒均勻。

➆翻炒至三文魚變色，7-8分熟，倒入西葫蘆末翻炒。

➇出鍋前加少許鹽調味。

做好的三文魚陷，和雞蛋餅皮。

⑨把三文魚餡料均勻的鋪在雞蛋餅皮上。

⑩從蛋皮的一側捲起。切開裝盤。

⑪今天寫的是炒的方式，還可以用蒸的方式烹飪，一樣味道很好哦。把蔬菜和三文魚丁平鋪在雞蛋餅上，上鍋蒸5-8分鐘。

參考資料