春日時令·鳳梨酥 · 限時嚐鮮

鳳梨

sweet and sour

酸甜多汁

☑營養豐富

鳳梨原產於巴西，16世紀初傳入中國臺灣省，因「果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾」，而得名「鳳梨」，而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿。所以菠蘿和鳳梨是同一種水果的不同名稱，而商店裡鳳梨一般特指無眼菠蘿這個品種。

營養

Full of nutrients

滿滿維C

鳳梨營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

鳳梨味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。

鳳梨葉片

菠蘿葉片

一、外觀。菠蘿的外觀葉緣有刺，非常明顯，葉片摸著也很薄，鳳梨葉片沒有刺，而且葉片摸著相對比較厚實。

鳳梨果肉

菠蘿果肉

二、果肉。當將外皮削掉之後，可以明顯看到菠蘿還是有一個個很深的果眼的，而鳳梨幾乎看不到果眼。仔細觀察可以發現，鳳梨的纖維非常少，肉質看上去非常細膩，吃起來口感軟糯清甜。再看菠蘿的肉質明顯纖維相對比較多，吃起來口感也比較硬。

- 鳳梨酥食譜製作 -