東京真的是美食天堂，每次去都讓我吃到不想回家。但你知道嗎？東京的餐廳多到讓人眼花撩亂，如果沒做好功課，很容易就踩到地雷。我記得第一次去東京的時候，隨便進了一家看起來不錯的拉麵店，結果味道普通到讓我懷疑人生。從那以後，我就發誓要好好研究東京必吃餐廳，現在我把這些年累積的清單分享給你，希望能幫你省點冤枉路。
這篇指南會帶你逛遍東京的熱門區域，像是新宿、銀座、澀谷這些地方，當然也會挖一些遊客比較少知道的隱藏版好店。我會盡量寫得詳細一點，包括地址、營業時間、大概的價格，還有我自己的真實體驗。有些餐廳我超愛，但也有一些我覺得名過其實，我會老實告訴你。
東京必吃餐廳的類別總覽
東京的美食種類多到數不完，但如果你時間有限，我建議先從這幾大類下手。壽司、拉麵、燒肉這三個絕對是東京必吃餐廳的經典，另外天婦羅、鰻魚飯、和牛料理也很有特色。甜點部分，東京的抹茶甜品和法式糕點水準很高，值得一試。
我個人偏愛壽司，所以這部分會寫得比較多。但別擔心，其他類別我也會公平對待。
壽司餐廳：從職人精神到創新風味
東京的壽司店水準世界聞名，但價格落差很大。高級的omakase（主廚發辦）一餐可能要台幣上萬元，但也有平價連鎖店讓你用幾百塊就吃到新鮮壽司。我先說說我的最愛——數寄屋橋次郎。沒錯，就是那個壽司之神的店。但老實說，預約難度超高，而且價格驚人。如果你預算有限，我會推薦你去築地市場（雖然場內市場搬了，但場外還是有很多好店）。
這裡有個表格幫你快速比較幾家熱門壽司店：
| 餐廳名稱 | 地址 | 營業時間 | 平均消費 | 我的評價 |
|---|---|---|---|---|
| 數寄屋橋次郎 | 東京都中央区銀座4-2-15 塚本ビルB1F | 午餐11:30-14:00（需預約） | 約台幣10,000元起 | 壽司水準頂尖，但預約困難，價格高，適合特殊場合 |
| 壽司大 | 東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場 | 05:00-14:00（假日可能休息） | 約台幣1,500元 | 新鮮度高，CP值不錯，但排隊時間長 |
| 美登利壽司 | 東京都渋谷区宇田川町33-8 | 11:00-23:00 | 約台幣800元 | 平價連鎖店，種類多，適合家庭 |
除了這些，銀座還有不少隱藏版壽司店，像是青空（Sushi Saito），但同樣預約困難。我上次去東京，試了一家叫「海味」的小店，在淺草附近，師傅很親切，壽司醋飯的酸度恰到好處，價格也算合理。不過，店內座位少，最好先打電話問問。
為什麼東京的壽司這麼厲害？我覺得跟魚貨新鮮度和職人的手藝有關。但也不是每家都完美，有些遊客區的壽司店就用冷凍魚，吃起來口感差很多。所以選東京必吃餐廳時，要多看看評價。
拉麵與燒肉：平民美食的極致
拉麵是東京的靈魂食物之一，從濃郁豚骨到清爽醬油湯底，各有擁護者。我超愛一蘭拉麵，但很多人說它觀光客味太重。其實東京有很多在地人推薦的拉麵店，像是Afuri（阿夫利）的柚子鹽拉麵，湯頭清爽，適合夏天吃。還有篝拉麵，他們的雞白湯拉麵濃到像奶蓋，但喝多會有點膩。
燒肉部分，東京的和牛燒肉店是肉食愛好者的天堂。但價格不菲，一餐下來可能台幣兩三千跑不掉。我推薦敘敘苑，雖然是連鎖店，但品質穩定，午間套餐比較划算。如果你預算高一點，可以去Yakiniku Jumbo，他們的特選和牛入口即化，但記得預約，不然現場等很久。
我自己有一次在新宿隨便找了一家燒肉店，結果肉質普通，醬料又太甜，吃完有點失望。所以現在我都先查好再去。
拉麵和燒肉算是東京必吃餐廳中比較容易入門的，因為價格範圍廣，從台幣幾百塊到上千都有。但要注意，有些名店排隊排很長，像是一蘭的澀谷店，我曾經等過一個小時。如果趕時間，可以找分店多的連鎖品牌。
東京各區域必吃餐廳推薦
東京這麼大，餐廳分佈很散，按區域規劃行程比較省時。新宿、銀座、澀谷是熱門點，但下町區域如淺草、谷根千也有很多寶藏小店。
新宿區：高樓中的美食戰場
新宿是購物和娛樂中心，餐廳多到爆炸。這裡的東京必吃餐廳包括百貨公司美食街和地下街的小店。我推薦蟹道樂（かに道楽），他們的螃蟹套餐很豐盛，但價格偏高，一份套餐大概台幣2000元起。還有歌舞伎町的拉麵店「風雲兒」，沾麵很有名，湯頭濃厚，麵條Q彈。
但新宿也有地雷，有些居酒屋專做遊客生意，味道普通價格卻不便宜。我吃過一家在黃金街附近的，串燒烤得太焦，啤酒還比別家貴。
新宿的優點是交通方便，適合安排一整天的行程。但餐廳人多，最好避開午餐和晚餐尖峰時段。
銀座與澀谷：時尚與美食的結合
銀座是高級料理集中地，除了壽司，還有天婦羅名店「天一」，他們的蝦天婦羅酥脆不油膩，但一套套餐要台幣1500元左右，不算便宜。澀谷則年輕化一點，這裡有知名的「俺の燒肉」，和牛品質好，但店內油煙味有點重。
我個人偏愛銀座的甜點店，像是資生堂パーラー（Shiseido Parlor），他們的草莓蛋糕是經典，但座位少，建議外帶。澀谷的「竹下通」則有各種可麗餅和街頭小吃，適合預算有限的年輕人。
銀座和澀谷的東京必吃餐廳通常比較國際化，但傳統日式料理還是主流。記得有些高級店有著裝要求，別穿拖鞋去。
預算與預約技巧：聰明吃遍東京
東京吃飯不便宜，但還是有省錢方法。午餐通常比晚餐划算，很多餐廳提供午間特餐。預約方面，熱門的東京必吃餐廳最好提前一兩個月訂，尤其是米其林星級店。你可以透過飯店concierge或訂位網站如TableCheck試試。
我曾經沒預約就衝去一家熱門燒肉店，結果被告知要等兩小時，最後只好吃便利商店飯糰充飢。學到教訓後，現在我都先規劃好。
這裡列出不同預算的餐廳選擇：
- 經濟型（台幣500元以下）：便利商店食品、連鎖拉麵店如一風堂
- 中價位（台幣500-1500元）：美登利壽司、敘敘苑午間套餐
- 高級（台幣1500元以上）：數寄屋橋次郎、高級和牛燒肉
支付方式方面，東京很多餐廳只收現金，尤其是小店。所以多帶點日圓比較保險。
常見問題與解答
Q: 東京必吃餐廳需要排隊很久嗎？
A: 熱門店像壽司大或一蘭拉麵，排隊一兩小時是常態。建議早點去或避開假日。
Q: 有適合素食者的東京必吃餐廳嗎？
A: 東京素食選項較少，但淺草有幾家精進料理店，或可找印度餐廳的素食咖哩。
Q: 東京餐廳有英文菜單嗎？
A: 觀光區的餐廳大多有，但下町小店可能只有日文。用手機翻譯app幫忙吧。
這些問題都是我常被朋友問到的，希望對你有幫助。
最後，東京必吃餐廳的清單永遠在變，新店不斷開張。但經典款像壽司和拉麵，基本不會踩雷。記得放輕鬆，享受美食才是重點。如果你有特別想吃的類別，留言告訴我，我可以再補充。
東京的美食之旅，從這份指南開始吧！