桃園在地美食推薦：必吃隱藏版小吃清單：經典與創意交融的桃園小吃精華總覽

作為一個在桃園土生土長、嘴巴又特別刁鑽（笑）的老饕，這些年我最愛乾的事就是鑽進巷弄裡挖寶。那些觀光客擠破頭的地方？拜託，真正的好料都藏在本地人的日常裡啦！這次我卯足了勁，要把壓箱底的桃園在地美食推薦：必吃隱藏版小吃清單統統翻出來分享給你，每一家都是我的心頭好，保證讓你吃得像個地道的桃園人！

老實說，每次看到網上推薦的桃園美食，來來去去就那幾家名氣大的，我都覺得有點可惜。桃園這麼大，移民這麼多，融合了閩南、客家、眷村、滇緬，還有東南亞的風味，超多低調卻厲害的小店，根本是臥虎藏龍！今天這篇，絕對是最道地、最不藏私的分享，專挑那些你可能路過一百次都不會注意，但吃過一次就忘不了的 隱藏版好味道！

經典小吃類：老味道的靈魂

無名手工粉漿蛋餅 (在地人私房早餐)

特色與亮點：這真的是我的秘密早餐基地！老闆娘每天凌晨現調粉漿，那口感跟一般早餐店的薄蛋餅完全不同！厚實Q軟，邊緣煎得恰恰（焦香），淋上特調醬油膏和甜辣醬，簡單卻銷魂。重點是，蛋香超濃鬱，吃一口你就懂什麼叫古早味的力量。缺點是... 晚來真的吃不到，而且環境就是很傳統的路邊攤樣子（介意環境的要考慮一下）。

實用資訊：

• 推薦店家：真的沒店名... 大家都叫它「中正路無名蛋餅」
• 地址：桃園區中正路（靠近成功路交叉口，一臺藍色小攤車，旁邊是五金行）(不好找，認準排隊人潮或者問附近住戶！)
• 必點選單：原味粉漿蛋餅 (+辣椒醬更讚！)、蘿蔔糕 (也是手工的，超好吃)

榕樹下阿嬤の油飯 (飄香半世紀)

特色與亮點：這家真的是從小吃到大！就在一棵大榕樹下，阿嬤（現在應該是她的兒女接手了）幾十年如一日。油飯粒粒分明，軟硬適中，拌著爆香的香菇、肉絲、蝦米，香氣撲鼻而來。最厲害的是那個祖傳甜辣醬，帶點微辣和甘甜，淋上去簡直是畫龍點睛！不過份量不算大，男生可能要吃兩碗才過癮。而且只賣早上到中午，賣完就收。

實用資訊：

• 推薦店家：榕樹下油飯
• 地址：桃園區民權路 (榕樹下，附近有間小土地公廟)
• 必點選單：傳統油飯、綜合湯 (料多實在)

巷仔內黑白切 (深夜食堂的溫暖)

特色與亮點：這絕對是夜貓子的福音！開在一條不起眼的小巷裡，晚上才開始營業。老闆的豬肉是當天溫體豬，新鮮度沒話說。黑白切種類超多，從基本的嘴邊肉、肝連、粉腸，到少見的豬心、生腸都有，處理得非常乾淨。重點是那個蒜蓉醬油膏，鹹香帶甜，配上薑絲，沾什麼都好吃！再配碗豬油拌飯或乾麵，簡單卻超滿足。環境就是很local的路邊攤，但人情味十足。

實用資訊：

• 推薦店家：在地人都叫「巷仔內黑白切」
• 地址：中壢區新明路 (靠近新明夜市後段，認明藍色塑膠棚)
• 必點選單：綜合黑白切 (告訴老闆預算或想吃什麼部位)、豬油拌飯、乾意麵

創意混搭類：新舊交織的驚喜

泡菜臭豆腐夾心豬血糕 (罪惡三重奏)

特色與亮點：第一次看到這個組合，我心想「這什麼鬼？」結果一試成主顧！把炸得外酥內軟的臭豆腐剖開，夾進軟糯入味的豬血糕，再塞滿老闆自製的韓式泡菜！泡菜的酸辣脆爽完美中和了臭豆腐的濃鬱和豬血糕的紮實，口感層次爆炸豐富，超級解膩又過癮！罪惡感滿滿，但真的停不下來。敢嘗試新口味的一定要試！

實用資訊：

• 推薦店家：創意三寶攤 (攤車)
• 地址：八德區廣福路 (靠近興豐路口，通常是傍晚出沒)
• 必點選單：泡菜臭豆腐夾心豬血糕 (就這一味獨賣！)

碳烤香酥胡椒餅 (爆汁小心燙！)

特色與亮點：這家胡椒餅不是放在大桶裡烤的，而是用傳統炭火爐慢烤，外皮特別香酥帶點碳香。內餡是醃得超入味的青蔥豬肉，肥瘦比例剛好，咬下去會爆出滿滿肉汁（千萬小心燙！），加上畫龍點睛的白胡椒粉，香辣過癮。比很多名店都好吃，而且不用排那麼久。缺點就是位置有點偏，但為了這口值得跑一趟。

實用資訊：

• 推薦店家：阿忠炭烤胡椒餅
• 地址：平鎮區振興西路 (靠近環南路口)
• 必點選單：招牌胡椒餅

手工芋圓豆花 (古早味新靈魂)

特色與亮點：這家豆花店藏在傳統市場外圍，豆花是傳統鹽鹵製法，口感綿密紮實，豆香濃鬱。但最讓我驚豔的是他們的手工芋圓和地瓜圓！真材實料，吃得到芋頭和地瓜的纖維與顆粒感，Q度恰到好處，不會硬邦邦也沒爛糊糊。糖水是熬煮的蔗糖香，甜而不膩。夏天來碗冰的，冬天吃熱的薑汁，都超讚。簡單純粹的好味道。

實用資訊：

• 推薦店家：阿嬤ㄟ古早味豆花
• 地址：楊梅區大成路 (楊梅市場後門對面)
• 必點選單：綜合豆花 (芋圓+地瓜圓+紅豆/花生)、薑汁熱豆花

眷村&滇緬風情類：舌尖上的大遷徙

老張牛肉麵 (清燉湯頭之王)

特色與亮點：桃園牛肉麵店多如牛毛，紅燒的各有擁護者。但這家老店，清燉湯頭才是一絕！湯色清澈卻蘊含深邃的牛骨香氣，喝起來溫潤順口，完全不油不膩。用的是厚切牛腱子肉，燉得軟爛入味，帶點筋的口感超棒。麵條是手工家常麵，粗細適中，吸附湯汁一流。簡單的蔥花點綴，最能喝出湯頭的本味。比起濃油赤醬的紅燒，我更愛這碗的清雅。記得要早點去，清燉湯頭賣很快！

實用資訊：

• 推薦店家：老張牛肉麵
• 地址：中壢區健行路
• 必點選單：清燉牛肉麵、搭配店家自製酸菜

阿美米幹 (道地滇緬風)

特色與亮點：說到龍岡忠貞市場周邊的米幹，競爭超級激烈。但我私心最愛這家「阿美」。湯頭是用豬大骨和雞骨長時間熬煮，清澈甘甜，帶著芹菜、蔥花和油蔥酥的香氣，非常爽口。米幹本身滑嫩帶點彈性，不會軟爛。配料可以自己選，我必加豬肝（超嫩！）、蛋包（半熟流淌的蛋黃拌入湯中絕配）和一點點辣醬（他們的自製辣醬很香）。早上來一碗，精神都來了！環境就是市場邊的簡單店面。

實用資訊：

• 推薦店家：阿美米幹
• 地址：平鎮區龍東路 (忠貞市場內，靠近龍德宮)
• 必點選單：綜合米幹 (可選配料，強推豬肝+蛋包)、破酥包 (當點心)

大溪賴媽媽豆花 (豆香傳奇)

特色與亮點：大溪老街滿街都是豆乾，但走到老街尾巴、遊客較少的一段，藏著這家數十年的豆花老攤。賴媽媽堅持古法製作，豆花質地細緻綿密到像絹豆腐，入口即化，豆香濃鬱得不得了！糖水是傳統的焦糖糖水，帶點炭焙香氣，甜度剛剛好。配料簡單，就是煮得鬆軟的花生或紅豆。沒有花俏的裝潢，就是一個小攤車，但這份純粹的古早味，讓人回味無窮。夏天吃冰的沁涼，冬天吃溫的暖心。

實用資訊：

• 推薦店家：賴媽媽傳統豆花
• 地址：大溪區和平路 (老街尾端，靠近福仁宮)
• 必點選單：花生豆花、紅豆豆花 (冰/溫)

甜點&點心類：療癒的句點

車輪餅 (爆餡的幸福感)

特色與亮點：這家是我在放學路上偶然發現的寶藏！老闆夫妻很低調，就在自家門口擺攤。車輪餅的皮薄脆香酥，重點是內餡！多到爆炸！ 絕對是你吃過最「爆漿」的那種。口味很多，鹹甜都有：

• 奶油：香濃滑順，像吃冰淇淋卡士達。
• 紅豆：顆粒飽滿，不死甜。
• 芋頭：真材實料，吃得到芋頭塊！
• 蘿蔔絲：鹹香爽脆，意外地受歡迎。

價格超級親民，用料實在，難怪總是需要小排一下。拿到手熱騰騰的，小心燙口，但那種爆餡的滿足感，超療癒！

實用資訊：

• 推薦店家：無名車輪餅 (當地人稱「國小旁車輪餅」)
• 地址：桃園區 
• 必點選單：奶油、芋頭、蘿蔔絲 (看當天心情混搭！)

阿伯的燒麻糬 (冬季限定的溫暖)

特色與亮點：這是冬天限定的隱藏版甜點！一位老阿伯推著小攤車，在寒冷的夜晚出沒在固定的路口。手工麻糬在滾燙的花生糖粉裡翻滾，裹上滿滿厚厚的、香氣四溢的花生粉與芝麻粉。麻糬熱呼呼的，軟糯Q彈到不行，裹滿糖粉後，香甜不膩，還帶點花生顆粒的口感。冷風中來上一碗（通常是兩顆），那種樸實的香甜和溫暖，真的會讓人覺得幸福感爆棚！（夏天想吃？抱歉，阿伯休息！）位置不固定，但老顧客都知道他常出現的點。這是一種帶點尋寶樂趣的在地滋味。

實用資訊：

• 推薦店家：無名燒麻糬攤車 (大家都叫「阿伯的麻糬」)
• 地址：中壢區後火車站一帶 / 桃園區藝文特區周邊 (流動攤車，出現時間地點不固定，多在秋冬晚上7點後，需要一點運氣或在地人指點！)
• 必點選單：燒麻糬 (一份兩顆)

桃園隱藏版小吃戰力排行榜 (個人主觀版！)

跑了這麼多地方，吃了這麼多家，總要來個不負責任的個人排名吧？(排名分先後，僅代表我個人今日心情！)

(註：遺珠也超讚！選擇困難啊！)

吃貨老桃園の真心話 (嘮叨時間)

Q&A 快問快答

• 問：桃園的隱藏版小吃要去哪裡找比較多？
  答： 鎖定傳統市場周邊（像大溪老街深處、楊梅市場、忠貞市場外圍）、學校附近（特別是國中小側門巷口）、舊市區的巷弄（桃園區、中壢區的老社群巷子），還有傍晚後才出現的流動攤車！多問在地人（例如計程車司機、雜貨店老闆）準沒錯。
• 問：這份清單裡，第一次來桃園最該先吃哪三樣？
  答： (超難選！) 如果只能選三樣：1. 無名粉漿蛋餅 (感受古早味早餐魅力)、2. 阿美米幹 (體驗龍岡滇緬特色)、3. 泡菜臭豆腐夾心豬血糕 (嘗嘗桃園創意混搭的驚喜)。經典、特色、創意一次滿足！
• 問：這些隱藏版小吃價格大概落在哪裡？
  答： 普遍非常親民！蛋餅、油飯、米幹、豆花、車輪餅等大多在 NT$30~70 之間。黑白切看點的量，牛肉麵、綜合米幹大約 NT$100~130。胡椒餅一顆約 NT$45~55。燒麻糬一份約 NT$50~60。基本上銅板價到百元出頭就能吃得非常滿足，CP值爆表！