嗨，大家好！我是阿明，一個超愛吃的美食部落客。上個月我才從胡志明市回來，那邊的食物真的讓我念念不忘。說實話，胡志明必吃的美食多到數不完，從早到晚都在吃，體重都增加了幾公斤，但完全值得！如果你正計劃去胡志明市，這篇攻略絕對能幫你省下不少摸索的時間。
胡志明市的美食文化超級豐富，融合了越南傳統和法國殖民的影響。街頭隨處可見小吃攤，價格親民又美味。但有些地方衛生條件可能一般，我建議選擇人多的攤位，避免拉肚子。下面我就來分享我的親身體驗，帶你一步步探索胡志明必吃的好東西。
胡志明必吃街頭小吃清單
街頭小吃是胡志明市的靈魂，便宜又地道。我第一次去的時候，光是范五老街就吃了整整一天。這些小吃通常只要幾萬越南盾（約台幣幾十元），但味道卻讓人驚豔。
越南河粉（Pho）
說到胡志明必吃，絕對不能錯過越南河粉。這可是越南的國菜，湯頭清甜，牛肉鮮嫩。我個人最愛的是Pho 2000，這家店因為美國前總統柯林頓吃過而爆紅。地址在1-3 Phan Chu Trinh Street, Ben Thanh Ward, District 1。一碗普通的牛肉河粉大約5萬越南盾（約台幣70元），營業時間從早上6點到晚上10點。湯頭是用牛骨熬煮好幾小時，喝起來不會太油膩，配上新鮮香草，簡直完美。不過，如果你不喜歡香菜，記得跟店家說一聲。
還有另一家Pho Hoa Pasteur，在260C Pasteur Street, District 3。這家更本地化，價格差不多，但環境比較擁擠。我覺得他們的湯頭更濃郁，但座位少，最好避開用餐高峰。
法式麵包（Bánh Mì）
Bánh Mì是越南法式麵包，外酥內軟，裡面夾滿各種餡料。胡志明必吃的Bánh Mì攤位隨處可見，但最有名的是Bánh Mì Huynh Hoa，在26 Le Thi Rieng Street, District 1。一個麵包大約4萬越南盾（約台幣55元），營業時間從早上6點到晚上10點。他們家的餡料給得超大方，有火腿、肉鬆、醃蘿蔔，吃一個就飽了。我每次去都排隊，但速度很快。缺點是太鹹了，可能不適合口味淡的人。
如果你喜歡創新口味，可以試試Bánh Mì 37 Nguyen Trai，在37 Nguyen Trai Street, District 1。他們有加起司或蛋的版本，價格稍高一點，但更適合早餐。
越南春捲（Gỏi Cuốn）
Gỏi Cuốn是新鮮春捲，用米紙包著蝦子、豬肉和蔬菜，沾魚露吃。胡志明必吃的春捲很多攤位都有，但我推薦Nha Hang Ngon，在160 Pasteur Street, District 1。這家是餐廳，但價格合理，一盤春捲約8萬越南盾（約台幣110元）。環境乾淨，適合怕街頭衛生的人。春捲現點現做，蝦子很新鮮，但魚露有點甜，可能不是每個人都愛。
街頭版本更便宜，比如在濱城市場（Ben Thanh Market）裡，一捲只要2萬越南盾（約台幣30元）。不過，市場裡人擠人，吃起來有點壓力。
胡志明必吃餐廳推薦
除了街頭小吃，胡志明市也有不少高評價餐廳，適合想坐下來慢慢吃的人。下面我用表格整理幾家我親自試過的，方便你比較。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 價格範圍（越南盾） | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| Quan An Ngon | 138 Nam Ky Khoi Nghia Street, District 1 | 綜合越南菜 | 10萬-30萬 | 7:00-22:00 |
| Pizza 4P's | 8/15 Le Thanh Ton Street, District 1 | 義式披薩 | 15萬-40萬 | 11:00-22:00 |
| Com Nieu Sai Gon | 6C Tu Xuong Street, District 3 | 鍋巴飯 | 8萬-20萬 | 10:00-21:00 |
Quan An Ngon是我最愛的餐廳之一，環境像花園，菜色多樣化。他們的春捲和河粉都不錯，但人很多，最好提前預約。Pizza 4P's是意外驚喜，沒想到在越南吃到這麼好吃的披薩，但價格偏高，一個披薩要台幣300元左右。Com Nieu Sai Gon的鍋巴飯很有特色，服務生會把鍋巴摔碎，娛樂性十足，但口味偏重，可能太鹹。
這些餐廳都在第一郡或第三郡，交通方便，搭Grab摩托車就能到。胡志明必吃的餐廳選擇多，但建議避開旅遊區的陷阱，有些店專宰觀客，價格貴兩三倍。
胡志明必吃甜點與飲料
越南的甜點和飲料也很有特色，吃完正餐來點甜的，超級滿足。胡志明必吃的甜點中，我最推薦越南咖啡和椰子冰淇淋。
越南咖啡（Cà Phê Sữa Đá）是必試的，用煉乳調味，濃郁香甜。我常去Cong Caphe，這家連鎖店在很多地方都有，比如127-129 Nguyen Hue Street, District 1。一杯冰咖啡約4萬越南盾（約台幣55元），營業時間從早上7點到晚上11點。環境復古，適合拍照，但咖啡偏甜，不愛甜的人可以要求少糖。
椰子冰淇淋（Kem Dừa）在濱城市場周邊很多攤位賣，一球約2萬越南盾（約台幣30元）。新鮮椰子肉加上冰淇淋，清爽解暑。但我吃過一家衛生不好的，拉肚子了，所以建議選有店面的。
還有越南酸奶（Sữa Chua），口感濃稠，不像台灣的那麼甜。可以在超市買到，但街頭攤位的新鮮版本更好吃。
胡志明必吃預算與實用貼士
規劃胡志明必吃之旅，預算很重要。街頭小吃一餐約5-10萬越南盾（台幣70-140元），餐廳一餐約15-30萬越南盾（台幣210-420元）。如果你像我一樣愛吃，一天準備台幣500元就夠了。
交通方面，胡志明市很塞車，建議用Grab摩托車，便宜又快。但要注意安全，戴好頭盔。語言上，大部分攤販會簡單英語，但學幾句越南語如「cảm ơn」（謝謝）會更親切。
衛生問題是我最在意的，街頭小吃盡量選人多的，避免生食。我有一次吃了不新鮮的海鮮，結果腸胃炎，耽誤了行程。所以，隨身帶腸胃藥是明智的。
胡志明必吃常見問答
這裡整理一些常見問題，幫你解決疑惑。
問：胡志明必吃的美食中，哪些適合素食者？
答：越南菜很多用魚露，但素食者可以找專賣店，比如Hum Vegetarian Restaurant，在32 Vo Van Tan Street, District 3。他們用蘑菇醬代替魚露，味道不錯。
問：胡志明市哪裡可以找到本地人推薦的隱藏美食？
答：試試第五郡的華人區，有很多融合菜。或者晚上去路邊攤，本地人聚集的地方通常更地道。
問：胡志明必吃的餐廳需要預約嗎？
答：熱門餐廳如Quan An Ngon最好預約，否則要排隊。街頭小吃不用，隨到隨吃。
總之，胡志明必吃的美食多不勝數，從街頭到餐廳都有驚喜。這篇攻略基於我的真實體驗，希望幫你吃得更開心。如果有其他問題，歡迎留言討論！